【茶道】古人泡茶用水的选择

【茶道】古人泡茶用水的选择

古人对泡茶用水非常讲究，他们的选择，主要有三个标准：一是水要甘而干净；二是水要活而清新；三是储水要得当。陆羽的《茶经》明确指出：“它的水，用山水，用河水，用井水。”所指的山水就是泉水。所以古人品名茶，要用名泉之水，如品西湖龙井要用虎跑泉水。茶与泉是古人茶文化中不可分割的。