【茶道】凤凰山和凤凰茶
《辞郎洲》由广东潮剧团演出，凤凰山是凤凰山第一次“劝郎”。凤凰山海拔1400公尺，历史上是畲族聚居的地方。直到现在，浙江和福建的畲族仍然说他们的祖先来自潮州凤凰山。凤凰山雄伟有意义，两者兼有。土多为红花土、黄花土、灰黑土，非常适合种茶树。据说宋帝南下潮州时，经过凤凰山，因口渴，在林中采摘树叶冲水饮用，饮用后感觉醇厚爽口。未来，当地人民 专工栽培这种树，因此成为著名的“凤凰茶”。事实上，如果按照《三阳志》，宋帝没有去过凤凰山 元朝恐伯还没有凤凰茶。是的，可能很少。但无论如何，凤凰茶总是很优质的茶，色泽浓郁，耐冲泡，冲泡多次，仍有香味，这比铁观音好。
凤凰茶、铁观音、水仙、色种都属于“乌龙茶”。半发酵，绿底金边，产量少，所以冲时间茶用的茶还是用“铁观音”等乌龙茶。绿茶和红茶不适合冲时间茶。
