浊酒

浊酒

概论

在中国古代，浊酒一般是指以米酒为主流的未经过滤的酿造酒。用竹炭或木炭过滤掉米渣等杂质后，形成透明无色的清酒。

三国时期，由于政府禁止酿酒，当时人们也称清酒为圣人，浊酒为圣人。

明清时期，浊酒又称白酒。当时，将烧酒加入白酒和清酒的生产方法主要是为了延长保存期。