豫菜文化-郑州“鲤鱼三吃”

豫菜文化-郑州“鲤鱼三吃”

郑州鲤鱼三吃是郑州的名菜。过去，鲤鱼被称为黄河鲤鱼。如果你在餐馆买鲤鱼，你必须在清水池里养两三天，吐出土腥味，然后才能捞出来放在锅里。现在这种讲究有点奢侈，但一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦，头尾加萝卜丝做汤。最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面，类似杭州西湖醋鱼拌面。