首页 > 历史
姜汁撞奶
原理
姜含有蛋白酶,能与牛奶中的蛋白质发生化学反应。牛奶中的一种蛋白质从可溶状态转变为不可溶状态,使牛奶凝固。
制法
将牛奶加热到70-80度左右,加入适量的糖,再加入姜汁,大约6分钟。
相关条目
双皮奶